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用料
6吋铝箔模3个年糕纸25x253张糯米粉600g二砂糖200g水500g沙拉油1大匙小红豆300g水500g二砂糖200g
蜜红豆年糕的做法
步骤1:❶小红豆加豆子3倍的水量（配方份量外）煮约3分钟，将水倒掉❷再加入500g的水，直接在快锅煮熟❸趁热倒入二砂糖，用筷子将糖拌至溶化后放凉备用（至少静置2小时或隔夜，让糖完全蜜入红豆）
步骤2:水加入糖拌匀后，「分次」慢慢倒入糯米粉拌成粉浆，再将蜜红豆倒入拌匀
步骤3:模具舖上年糕纸，倒入粉浆后拿起来震几下
步骤4:用胶纸将多出的年糕纸，固定在模具外侧，以免盖到蒸笼气孔
步骤5:蒸锅（或电锅）加大量的冷水，将年糕粉浆移入蒸笼中，水滚后再计时，以中火蒸40~50分钟至熟透即可
步骤6:冷却后，再于年糕表面刷上ㄧ层沙拉油保溼，可增加卖相，也比较不容易干裂