低GI-香橙干邑舒芙蕾

无盐奶油1*2g白糖1*2g蛋黄1颗脱脂牛奶100ml白糖5g低筋面粉3g香橙干邑酒2ml香草荚1cm白糖5g白糖粉1*2ml

步骤1:Easy料理三部曲..........集合器具→准备工作→开始烹调集合器具..........集合器具:电动搅拌器、计时器、刨丝器、【食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀】、【搅拌盆、搅拌器、搅拌匙、橡皮刮刀】、【电子秤、量杯、量匙】、【汤锅、耐热刷、耐热刮刀】＆烤皿、盘具。准备工作..........1.烤箱预热：180℃。2.汤锅煮水：水量触及搅拌盆底。开始烹调..........『香橙干邑舒芙蕾』：1.在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油(每个1g)并撒上白糖(每个1g)。2.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。3.依序在蛋黄盆里加入白糖(5g)→低筋面粉(3g)→脱脂牛奶(100ml)→香橙干邑酒(2ml)→香草籽逐一搅拌混合均匀。4.汤锅水滚后将蛋黄液隔水加热(水量必须触及搅拌盆底)，持续均匀搅拌至浓稠状(蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可)。【隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。】

步骤2:5.在蛋白盆里加入白糖(5g)，用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡(搅拌器拉起后，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂)。

步骤3:6.将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中用橡皮瓜刀以包覆的方式混合均匀(不可使用搅拌器混合，会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡)。7.将混合液倒入烤皿，放进烤箱(180℃)烘烤18分钟。【烤皿若是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出形状美观。】

步骤4:8.最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉(1ml)即完成。