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法式酸菜猪肉香肠锅Choucroute
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用料
酸白菜1公斤三层肉1公斤德式法兰克福香肠6条醃燻香肠6条澳洲小型马铃薯12颗(去皮切大块)培根2条(切小片)洋葱(对半切各嵌入丁香)2颗大蒜4瓣白酒半瓶高汤(或开水)适量月桂叶6片丁香3颗百里香适量肉豆蔻(不放也可)1茶匙杜松子数颗巴西里适量(切碎)
法式酸菜猪肉香肠锅Choucroute的做法
步骤1:加入少许橄榄油在锅内，依序放入三层肉，培根、大蒜和洋葱略炒香。
步骤2:三层肉两面煎上色，再倒入白酒待释出酒香，再加高汤，盖过全部食材或食材八分满的高度，再将月桂叶、丁香，百里香放入锅中。
步骤3:用电锅蒸熟马铃薯。
步骤4:开大火煮滚之后，再转小火慢炖约1小时30分，直到三层肉软嫩汤汁也快收干（家里有大烤箱的，直接整锅放进烤箱烤个一个小时也可以）。
步骤5:起锅前15-20钟放入香肠，马铃薯，最后放酸白菜，将香肠稍微煮到变饱满即可熄火。