用料

鸡蛋3颗鲜虾6只高汤米杯2份盐巴适量

鲜虾蒸蛋的做法

步骤1:准备三颗鸡蛋，鲜虾6只剥去虾壳去肠泥，鲜虾从中划开容易熟透。

步骤2:柴鱼高汤提炼作法，米杯2杯的水煮滚，丢下柴鱼关火，等凉了过滤柴鱼渣，再来跟鸡蛋盐巴均匀搅拌，过滤气泡后放入容器把鲜虾放入，移到电锅中。

步骤3:外锅放入米杯八分水量，锅盖不盖紧摆放一只叉子，让热气流通，才不会蒸熟后千疮百孔，10分钟后就有好吃的鲜虾蒸蛋了。

步骤4:完成的鲜虾蒸蛋，虾子刚好熟透，软嫩好吃。

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