用料

南瓜小颗1颗鸡蛋3颗猪绞肉150g蒜末1大匙姜末1大匙青葱1只高汤120～150c.c麻油1大匙辣豆瓣酱1大匙酱油1茶匙米酒1大匙糖1茶匙开水2大匙

麻婆金瓜蒸蛋的做法

步骤1:南瓜带皮刷洗干净后，切除盖头，挖掉囊籽和内膜、青葱切花备用。

步骤2:鸡蛋打散后用细滤网过筛两次，再加入高汤搅拌均匀，倒入南瓜中，放入电锅，外锅放2杯水，锅盖缘夹筷子蒸煮至开关跳起后再焖10～15分钟。

步骤3:另取一炒锅，热锅后加入麻油、绞肉炒散，再推至锅中一旁，爆香葱白、蒜末、姜末。

步骤4:加入＜调味料＞翻炒均匀，洒上葱花快速拌炒一下即可熄火。

步骤5:最后淋在南瓜蒸蛋上即完成。

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