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用料
三点蟹2只500g葱切丝5g嫩姜切丝5g辣椒切丝5g味淋1大匙海鲜高汤100cc酱油1茶匙胡椒粉少许冰糖1茶匙
葱油三点蟹的做法
步骤1:葱、姜、辣椒切丝,泡水,沥干备用
步骤2:将一点蟹退冰,先洗净外壳,剥开蟹盖,去鳃、脐,清洗干净
步骤3:将蟹螫切下,用刀拍裂,蟹身对切成4块,摆盘
步骤4:海鲜高汤粉(汇鲜市集有销售)1包+500cc热水稀释后备用
步骤5:锅内放入海鲜高汤100cc、味醂、酱油、胡椒粉、冰糖煮开。
步骤6:将煮好的高汤倒入已摆盘好的蟹身,放入蒸笼(水开)约蒸5分钟,熟后取出
步骤7:将和匀的葱、姜、辣椒丝摆于蟹上,烧一匙热油淋于葱丝上即完成。