用料

猪绞肉500g,大茂黑瓜小罐罐头1罐,葱1支,姜数片,蒜5瓣,大茂黑瓜汤汁全部,薄盐酱油4匙,糖2茶匙,香油1匙,水半碗,白胡椒半匙

瓜仔肉丸子的做法

1、调好醃料分30%、70%两份备用

2、葱、姜、蒜、大茂黑瓜切细末备用,葱末分葱白末、葱绿末备用

3、将70%醃料、葱白末、姜末、蒜末、大茂黑瓜细末皆放进猪绞肉中,拌匀

4、将拌匀的猪绞肉捏成如照片中的肉丸子

5、用中大火蒸肉丸子约末20分钟

6、将葱绿末放进30%醃料中,加热(锅炒或微波1分钟均可)

7、将蒸好的肉丸子放进另一盘子中(原先蒸盘中的汤汁舍弃),淋上加热的30%醃料即可

---

---