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用料
中筋面粉200g砂糖20~25g苹果汁80g牛奶58g干酵母2g或德国有机酵母3.5g盐1小撮
小时候的苹果面包的做法
步骤1:将中筋面粉+酵母+砂糖+盐+苹果汁+牛奶，全部揉成均匀光滑柔软的面团
步骤2:不用发酵，直接用杆面棍杆成厚0.5cm的大方片(用压面机会更好，组织会更细)，静置10分钟，以免刀切时收缩(桌面洒些少许面粉防沾粘)
步骤3:用尺和轮刀，先切掉周围不整齐的部份，再切成大方块状，用刮板中间切田字（拿起移到烤盘上时，可用刮板辅助），表面刷上牛奶(份量外)，或切成自己喜爱的形状，放至温暖处静置发酵30分钟，发到轻按面团感觉很软即可，烤箱放中层170度烤12~15分钟
步骤4:烤好放凉用袋子包好，放至隔天品尝会更柔软
步骤5:也可涂抹果酱夹起来吃
步骤6:
步骤7: