用料

长型茄子一根,猪梅花肉丝200g,蒜头三颗,姜一片,葱段些许,盐些许,味精些许,糖两小匙,乌醋两小匙,黑胡椒粉些许,酱油两大匙,酒一大匙,黑胡椒粉些许

茄香肉丝的做法

1、茄子洗净切粗丝，切好的茄丝放入盐水中避免变色。肉丝洗净，用醃料醃半小时。蒜切末，葱切段，姜切片。

2、热锅，倒入两大匙橄榄油，放入茄子炒至略软，放葱姜蒜炒香，肉丝放进去一起翻炒至熟，加调料炒匀即可。

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