古早的味─油葱酥

红葱头一把猪油30元

步骤1:先把红葱头像剥大蒜一样把外层的老皮剥掉洗净后切片备用*我一直以为红葱头是红色的大蒜这次才查了资料原来红葱头又名火聪跟洋葱才是亲戚啦~

步骤2:猪油是在菜市场的猪肉摊买的要请老板切小块喔不然会很难炸*我跟老板娘说我要50块结果他切完问我70块好不好我听成40就说好结果........................好大一包现在还躺在我冰箱

步骤3:就把猪油都丢下去开火盖盖子不用加别的东西喔!!!(别傻傻再加油下去)

步骤4:大约炸十分钟就可以炸出很多油可以稍微用铲子搅一下翻一下会以较快也比较不会焦

步骤5:我大约炸了15分钟开中火等到不在冒出泡泡就是已经紧绷了可以把这些肥油捞掉(老一辈好像说配饭好吃!?但我怕那个口感)

步骤6:捞起肥油后把已经切好片的红葱头丢下去炸等到出现金黄色的时候就要关火了因为油温没降那么快再过一下下就会变成褐色要是晚了一步可能就焦了*如果万一真的褐色了就先捞起来等油凉一点再放回去

步骤7:

步骤8:等到稍微凉一点的时候就可以倒到储存罐里待整罐都"凉(常温)"了就可以盖盖子冰冰箱了

步骤9:油葱的用途真的很多用炸完油葱还没洗的锅子炒四季豆嗯~~~~~好香喔!!!这就是家的味道>///

步骤10: