洋葱萝卜糕

白萝卜450g洋葱丁150g在来米粉600g水600g盐2小匙胡椒粉适量虾米适量火腿(或培根)适量油葱酥适量

步骤1:白萝卜去皮后刨成细丝

步骤2:虾米用热水泡软后沥干切碎，火腿切碎，与油葱酥一同备用。

步骤3:热油锅(我用三大匙油)后先爆香配料

步骤4:接着加入洋葱丁一起炒香

步骤5:再加入萝卜丝和调味料一同拌炒

步骤6:加水淹过食材，煮滚后转小火盖上锅盖煮5分钟。熄火前可再试一下味道，原则上要比平常吃的菜略咸些，因为待会儿还要加粉浆。

步骤7:将在来米粉加水调开拌匀成粉浆

步骤8:把煮好的《步骤6》冲入《步骤7》中拌匀

步骤9:倒入模具中。(我是用6两吐司模，内部抹上一层油，底部舖上一张烤焙纸即可)

步骤10:放入大同电锅架高，第一次以外锅加2杯水蒸40分钟闷10分钟。第二次以外锅1杯水蒸20分钟，再闷20分钟。

步骤11:蒸熟的萝卜糕表面看得出来已不是溼润粉浆的状态，边边有点稍微脱离模子的感觉，用竹签戳入会感觉有阻力，扎实的感觉。

步骤12:像吐司出炉时要将模具底部在桌面上用力敲一下一样，我上、下、左、右各让它震了一下，让萝卜糕的四边基本上脱离模具，然后倒扣即可轻松脱模。

步骤13:原则上脱模后即可直接食用。(拍摄的过程中，小小孩已自行爬上桌边享用…)

步骤14:隔日给小朋友的营养早餐：萝卜糕加蛋！

步骤15:大朋友们则是香煎萝卜糕(加辣)~

步骤16:我在《步骤5》时偷偷留了一半炒好的的萝卜丝馅料，然后做成6个萝卜丝饼，非常好吃唷！