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用料
芝麻适量低脂猪绞肉550克麻油、米酒、糖各1大匙酱油、黑胡椒各1.5大匙盐1/2小匙柴鱼粉1小匙花椒粉、五香粉少许青葱一把约200克高筋面粉500克水280克砂糖2大匙盐1/2小匙速发酵母2小匙
胡椒饼的做法
步骤1:将制作饼皮的面团材料揉匀，封保鲜膜放室温发酵40分钟到1个小时。如果家里有面包机，可利用做Pizza的行程来打面团、发酵。
步骤2:用筷子将绞肉搅拌到出现细丝，加入调味料拌匀。
步骤3:将面团分割成15颗，每颗约50克。用手掌大略压平，中间厚外圈薄，包入适量肉馅、葱末，把口收紧。
步骤4:饼皮表面喷点水，沾满芝麻，排上烤盘稍微压平。
步骤5:烤箱预热上下火200度C，烤20分钟，倒数5分钟时，可视情况调高上火让表皮更酥脆。(调高温度后不要离开烤箱，留意烤温以免烧焦)
步骤6:出炉后趁热享用，小心汤汁烫口。
步骤7:待冷却后密封放冰库保存。之后再加热除了包铝箔纸用烤箱烤，也可用电锅干烤(外锅不加水，直接铺餐巾纸，放上胡椒饼)电锅跳起闷个15分钟即可。