用料

牛绞肉半磅猪绞肉半磅洋葱半颗蒜头三瓣吐司或面包粉三片义大利香料适量起司粉适量全蛋一颗黑胡椒适量盐巴二小匙牛奶半杯

茄汁肉丸义大利面(Polpette)的做法

步骤1:吐司或面包用牛奶泡软,牛猪绞肉放入盆中搅拌陆续加入蛋洋葱末蒜头义式香料(也可使用新鲜香草)盐胡椒粉泡过之吐司用手搅拌至有黏性

步骤2:手沾些橄榄油将拌匀之绞肉搓成球状

步骤3:将肉丸放入平底锅中煎至两面焦黄色再放入烤箱烤10分钟,也可用油炸至金黄色

步骤4:烤好的肉丸等放冷后可放入冷冻库冰冻想吃时再取出来

步骤5:义大利面用水煮熟备用另平底锅加入少许橄榄油蒜片爆香加入番茄酱及煮面水肉丸待水分稍微收干面条均匀搅拌熄火盛盘撒上起司粉

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