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用料
去骨鸡腿肉1只南瓜1/4个洋葱1/3个醃香菇(可不放)5朵蒜苗1小段酱油25ml味淋25ml米酒1/2大匙
南瓜烧鸡的做法
步骤1:鸡腿肉切块，去除过多的脂肪(留下来榨油)，用醃料醃30分钟，放冰箱冷藏
步骤2:南瓜皮稍微洗一下，去籽，切成块状，不要切太小块。洋葱切成块状，备用鸡腿脂肪先放进锅内榨油，醃好的鸡肉放进铸铁锅内(鸡皮朝下)煎到金黄，醃肉的酱油不要倒掉，翻面让肉的部分也煎到金黄，捞起备用。
步骤3:用锅内鸡油炒洋葱，一样把洋葱炒到上色，小心不要烧焦。
步骤4:把南瓜放进锅内，加一点水，捞1大匙醃肉的酱汁盖上锅盖去闷煮，大概10多分钟就熟得差不多了，可以用筷子戳南瓜看看，能穿透就ok了。把刚煎好的鸡腿肉、洋葱、香菇、蒜苗一起放进去炖煮，剩下的醃料都倒进去，如果怕太咸就分次慢慢加。闷煮10-20分钟，或者酱汁收干一点点，就可以上桌囉！