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用料
无盐奶油240g细砂糖210g鸡蛋4颗低筋面粉210g杏仁粉50g无铝泡打粉3g抹茶粉16g牛奶3小匙蜜红豆200g
火车造型磅蛋糕的做法
步骤1:准备所有材料。火车造型烤盘可改用杯子纸烤模约12~14个。事前准备:1.奶油/蛋/牛奶置于室温回温,并将蛋打匀。2.将低筋面粉/无铝泡打粉/烘焙用杏仁粉/抹茶粉在混合后过筛。
步骤2:将奶油放在搅拌盆里,以搅拌器搅拌成乳霜状后,再将砂糖倒入混合均匀。
步骤3:蛋液一点一点慢慢加入,这期间不断的持续搅拌。
步骤4:将已混合过筛的粉类二次过筛后加入。并用橡皮刮刀好好搅拌均匀。
步骤5:加入牛奶混合均匀
步骤6:用汤匙将面糊放至蛋糕烤模里一半,加入少许的蜜红豆,再加入蛋糕面糊至烤模8分满。如使用个人喜欢的烤模亦可,面糊一样装至8分满即可。电烤箱设定175~180度c,烤约25分钟。烘烤时间视烤模大小及每家烤箱温度不一而调整。
步骤7:出炉后蛋糕马上脱模,放在烤架上冷却
步骤8:使用杯子烤模也很可爱喔!
步骤9:使用自制红豆泥,经过烘烤后也很美味。
步骤10:抹茶和红豆是好朋友,火车头造型很受大小朋友欢迎。
步骤11:上桌。