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用料
*鸡蛋2颗,*白饭适量,*洋葱、火腿、青豆适量,花椰菜、红萝卜适量,地瓜适量,苹果适量
蛋包饭的做法
1、花椰菜、红萝卜烫熟备用。
2、地瓜蒸熟，趁热捣成泥状加糖拌好后，取适量放在保鲜膜中捏成圆球，摆上葡萄干装饰。
3、苹果切成8等份，取2等份切成兔耳状，泡盐水。
4、蛋包饭作法:热锅中放入洋葱末、火腿末炒香后，倒入白饭、冷冻青豆续炒，用盐、胡椒粉、番茄酱调味即可。放凉备用。
5、蛋2颗打散，加入少许的太白粉水、糖拌匀。将蛋液倒进平底锅中煎成一片蛋皮备用。
6、便当盒中铺一层保鲜膜，将蛋皮铺在保鲜膜上，再把炒饭舀进便当中，盖上蛋皮、保鲜膜，稍微整型一下。
7、将保鲜膜包住的蛋包饭整个从便当盒中取出，拆下保鲜膜，将蛋包饭倒扣回便当里。
8、将所有食材组合起来即可。