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用料
牛肉(菲力部位)200g白饭220g高汤800ml蛋2个香菜2株姜末1/4小匙酱油1大匙香油1/2小匙太白粉1/4小匙细海盐适量约1/4小匙糖1/4小匙白胡椒粉1/4小匙
香根滑蛋牛肉粥的做法
步骤1:备齐所有食材~牛肉丝或牛绞肉皆可,加醃肉用调味料醃渍片刻备用,香菜洗净去叶后切细末.(约2大匙)~香菜叶可留下他用。
步骤2:取适当大小的汤锅,加入高汤和白饭煮开~先加入少许的香根末和姜末一起熬煮..待白饭煮成粥时(约10分钟),再加入醃渍过的牛肉拌开煮片刻..接着再加调味料拌均匀。
步骤3:起锅前倒入打散的蛋汁,先不搅动它..稍后再轻拌一下,避免过度搅拌~最后再撒入剩余的香菜末拌匀即可。
步骤4:真的不喜欢香菜者..可以改用葱末代替,若使用的高汤已有咸味的话..盐的调味请酌量~^^(调味料比例仅供参考)