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♠mini狮子头∼5♠迷你白菜狮子头
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用料
猪绞肉约400g一盒葱3根姜5片盐少许米酒2大匙酱油3大匙糖1/2小匙白胡椒适量娃娃菜1包葱2根酱油2大匙绍兴酒2大匙
♠mini狮子头∼5♠迷你白菜狮子头的做法
步骤1:葱姜切末，(或泡水抓出葱姜水)
步骤2:将绞肉与调味料拌匀，加水1/2杯，顺同一画圆方向搅拌至水份完全被吸收，同时出筋(黏性)
步骤3:烧滚水一锅，以大小汤匙交互丢入做成圆形丸子
步骤4:入热水锅(不一定要沸腾，够热即会将丸子定型)，浮起的丸子捞出后继续煮新丸子。
步骤5:葱切短段，娃娃菜从底部切十字刀口撕成四分起油锅炒香葱段，放入丸子&娃娃菜，加少许水&调味料焖煮至菜软化即可。Tips＊改"蒸"或"微波"小肉丸http://icook.tw/recipes/59360