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用料
猪脚3只8角5颗葱段90g面线2束蒜头100g老姜1根麻油2大匙冰糖1大匙米酒2大匙酱油4大匙胡椒粉1小匙老抽1大匙油葱酥50g糖2小匙盐1小匙鸡蛋五颗
好吃的=猪脚面线的做法
步骤1:先将猪脚剁成大块，蒜头切碎、姜切片及鸡蛋蒸熟剥壳备用接着煮一锅滚水，入猪脚汆烫呈白色状捞出，马上冰镇备用
步骤2:取另炒锅，入麻油、冰糖炒匀后，加入水成汤底备用再取另一炒锅，入少许香油、爆香蒜头、葱段、姜、再放入猪脚炒香
步骤3:接着入酱油、作法3汤底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油葱酥及鸡蛋，用大火煮沸后再转小火卤约1小时即可
步骤4:卤的过程中.先煮一锅滚水下面线烫.取咸味.烫熟后捞起马上冰镇并下一些香油拌匀
步骤5:等猪角卤好后.将些许的卤汁倒入面中拌匀摆上葱花及枸杞.就可以跟猪脚一起吃了