酒酿果干杏仁松子面包

高筋面粉170g,糖2匙,玫瑰盐1匙,酵母粉1小匙,橄榄油1小匙,水170g,杏仁片适量,松子适量,泡过莱姆酒的果干适量

先将杏仁片及松子放烤箱烤脆

将粉类(酵母粉除外)加在一起搅拌均匀

加入酵母粉后加入水及一小匙橄榄油用橡皮搅拌刀将面团拌匀

用手将面团揉至面粉光滑有点沾手然后将面团整形至一球状盖上溼棉布静置30分

面团取出前在工作台上洒一些面粉避免沾黏开始进行向外推向内折再转90度继续的揉面手法3分钟

再将面团整成ㄧ球形放到涂了一层油的锅子盖上湿布及保鲜膜发酵3小时

发酵后的面团会较原来约大2倍将面团分为四份轻轻捏成圆形盖上湿布及保鲜膜休息20分钟

将4个面团分别轻轻杆成一片舖上果干卷起后再整成圆形盖上保鲜膜及湿布再发酵50分钟

再面团上洒上些微面粉(我随便洒一些用剩的中筋粉再用刀子划开一条线于面包上方再洒上些水舖上步骤一准备好的杏仁片及松子

烤箱以210度烘烤约30分钟即完成香香好吃的面包了