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用料
桃胶50g,西米50g,适量的冰糖
桃胶西米露的做法
1、桃胶处理:桃胶泡水12小时以上。(在中间换水1-2次,还要挑去杂质)然后将桃胶放无油锅內加入适量的水、冰糖烧煮,烧开后煮5-10分钟备用;
2、西米露处理:无油锅内倒入清水1000ml,开大火烧开,待水开后倒入西米露继续烧煮,另外用匀或筷子在锅内搅拌,防止西米露粘锅。从西米露下锅开始计算大火8分钟。时间到盖上锅盖焖30分钟。将西米露或烧的水分离,然后将凉开水倒入西米露凉透后放入冰箱冷藏;
3、食用时拿西米露和桃胶拌匀食用即可。