花卷馒头

食材：中筋面粉250g，温水125g，酵母1.5-2g，白糖5g

配料：火腿肠1根，小葱两棵，盐少许，黑椒粉少许

1、把酵母放入温水里进行酵化（就是活化酵母，静置5分钟左右可看见水面有丰富的泡沫）；

2、称好面粉放入面包机里（没有面包机就直接把面粉放入大碗里）；

3、把白糖倒入酵化好的酵母里，搅拌后倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌面粉成絮状；

4、启动面包机和面程序15分钟，成为光滑的面团（没有面包机就直接用双手和面）；

5、把火腿肠和小葱切粒；

6、和好面团后，选择发酵模式，发酵至2倍大（没有面包机的，直接盖保鲜膜室温发酵到2倍大，夏天大约需要1小时到1.5小时。）；

7、发酵好的面团，取出分在两份（因为我要做两种造型）；

8、一份面团擀成矩形，表面抹油，撒上火腿粒、葱花、盐和黑椒粉，卷成长条，分割成双数份，每两个上下叠起，用筷子在中间往下压即成形，间隔摆在抹了油的蒸架上，醒发15分钟；

9、另一份面团搓成长条，分成18个小剂子，擀成圆片，每6个为一组错位叠起（这一步不晓得如何描述），用筷子或刮刀在中间划一分界线，然后从上往下卷起，一切为二，切口朝下，把花瓣捏薄点儿造好形，间隔摆在抹了油的蒸架上，醒发15分钟；

10、冷水下锅蒸20分钟，关火后焖10分钟再吃。