用料

鱼胶50g，鲍鱼50g，海参三条，干贝50，熟猪朵片50g，虾50g，肉丸10只，适量的荸荠，笋，娃娃菜，豆腐干，青椒红椒黄椒各一只

佛跳墙的做法

处理食材：

1、鱼胶、鲍鱼分别泡水48小时备用。然后分别将鱼胶、鲍鱼在炖锅内烧开转保温3个小时取出备用；

2、泡发好海参炖一个小时备用；

3、干贝放入适量的黄酒泡一小时。

操作步骤：

1、将鱼㬵、鲍鱼、海参、猪朵、干贝肉丸、荸荠、笋、娃娃菜及豆腐干放在大沙锅炖。先开大火煮开转小火慢炖一小时；

2、加入适量的黄酒、盐、鸡精。然后放入青红黄椒炖三分钟即可。

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