燕麦肠仔卷

免煮燕麦片适量，沸水适量，麦芯粉适量，即发干酵母为面粉量的0.8%左右，清水适量，脆肠适量

1、免煮燕麦片用适量的沸水泡上，搅匀后放凉待用；

2、面盆里放适量的清水，放入酵母化开，再放入已放凉的燕麦糊，放入面粉，活成面团，和面的时候根据情况，适量的添加清水；活成软硬适中的面团，无需揉的非常光滑，面盆盖上盖子或保鲜膜，放一边发酵；

3、大约一个半小时，面团已发酵完成，拉开面团看看，变成蜂窝状；

4、倒出面团至案板上，借助手粉使劲揉面，这时要把面团揉的非常光滑，需要大约10-15分钟左右；

5、揉好的面团分成大小合适的剂子，把剂子搓成长条（我搓的长条也不均匀），长条均匀的缠绕在脆肠上；

6、做好的肠仔卷再次醒发，醒发至面团稍微膨胀，用手掂一下，有变轻的感觉；

7、上锅，面团下垫上玉米皮，凉水上锅，先用中小火，待开锅后转中大火，蒸15分钟左右；

8、到时间后，关火，稍停半分钟，开盖，拾出肠仔卷，放盖垫上晾凉即可；趁热吃。