三重巧克力蛋糕

白巧克力慕斯糊原料：牛奶20g，淡奶油120g，蛋黄1个，白巧克力块85g，吉利丁粉5g，香草精少许

黑巧克力慕斯糊原料：，蛋黄2个，水27g，糖27g，吉利丁粉5g，黑巧克力块85g，淡奶油125g

淋面部分的原料：吉利丁粉5g，淡奶油70g，黑巧克力70g

巧克力蛋糕底一片

1、首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片；

2、将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀；

3、白巧克力隔热水融化；

4、吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合，紧接着在倒入融化的白巧克力中；

5、接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右；

6、淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固；

7、接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右；

8、最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀，然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀；

9、黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。