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用料
燕麦片130g，低筋面粉215g，黄油90g，淡奶油130g，鸡蛋1个，细砂糖60g，盐4g，泡打粉8g，蔓越莓干80g（小分量直接减半即可）
表面涂层：淡奶油，白砂糖分别少许
燕麦蔓越莓司康的做法
1、冷藏的黄油直接切成小块；
2、与面粉、泡打粉混合过筛，和糖、盐一起加入黄油中，拌匀；
3、用手把黄油和粉类搓成粗玉米粉状态，手指可以通过淋凉水保持低温，防止黄油融化；
4、加入燕麦片、鸡蛋和淡奶油，混合成面团，手法使用翻拌和切拌的方式；
5、蔓越莓干切碎，加入到面团中，稍微翻拌均匀；
6、面团在冰箱冷藏松弛15分钟；
7、取出擀开成8mm厚度，用模具压处形状，转移到烤盘上；
8、在司康表面刷上一层淡奶油，撒一些白砂糖颗粒装饰；
9、烤箱预热180°，中层烤23-25分钟左右（根据厚度），成品表面金黄色；
10、放至室温取出食用，密封冷藏保存1周内。