玉米发糕

玉米粉100g，全麦面粉100g，酵母5g，糖4g（糖只是用来激活酵母，让发酵更迅速，不是用来增加甜味的），小苏打粉1g，枸杞、南瓜子、葵花籽、松子、葡萄干适量，用来铺在发糕的表面

1、在玉米淀粉里慢慢倒入开水；

2、将玉米粉搅拌成糊状，放着；

3、放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫死的；。

4、要搅拌成如图稀糊状，太干了可不行；

5、把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大？大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类；

6、准备好蒸锅，发糕糊糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬，蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。

1、开水烫玉米面。

2、面糊要偏稀。

3、开始发酵面糊之后就不要挪动装面糊的容器。