用料

鸡蛋五个大个一点的，牛奶40克，玉米油或色拉油40克，细砂糖90克（30克下到蛋黄，60克用来打发蛋白），低粉85克，白醋俩滴

戚风蛋糕的做法

1、两个大碗，第一个大碗装蛋白把蛋白和黄分开，（黄放小碗备用，）第二个倒入牛奶和色拉油乳化它；

2、然后加入白糖再加入蛋花搅拌均匀，最后筛入面粉，用切刀式的搅匀，千万不可以搅圆方式搅拌；

3、第一个碗的蛋白里加俩滴白醋打蛋器开始打，出现鱼眼泡时加第一次糖，出现细泡时加二次糖，最后一次在泡沫细腻时下！直到抽出打蛋器时末端泡沫出现直勾；

4、倒到八寸模，放最下层150度烤60分钟。

小贴士

我是炉子是小型的就三层所以放最下层

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