用料

青瓜2条，虾仁15粒，蒜泥1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，蛋清2茶匙，辣豆瓣酱2汤匙

香辣青瓜虾仁的做法

1、青瓜去头尾洗净切片，虾仁去壳去虾线洗净；

2、虾仁加少许盐，胡椒粉，蛋清腌10分钟；

3、烧热锅，下油和蒜泥爆香，放入虾仁快炒至虾身卷曲；

4、再放青瓜和少量水一起快炒1-2分钟；

5、最後下豆瓣酱炒均匀即可。

小贴士

辣豆瓣酱已有咸味，所以下盐不要过量。

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