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用料
原味6寸戚风蛋糕两片，淡奶油250克，糖25克，牛奶80克，纯咖啡6克，糖粉25克，温开水15克，吉利丁两片(10克)，黑巧克力15克，黄油5克，慕斯馅两勺。
咖啡慕斯豹纹蛋糕的做法
1、先将两片蛋糕剪去一圈备用；
2、吉利丁用冰水泡软，牛奶微波炉叮热加入泡软的吉利丁搅拌融化，咖啡加糖粉加水调匀再与牛奶混合均匀，淡奶油加糖打至6分发再与咖啡牛奶液混合即成慕斯馅；
3、慕斯馅先留两勺装小碗里盖保鲜膜室温放置第二天使用，6寸蛋糕模具中先放一片蛋糕，倒一半的慕斯馅，再放第二片蛋糕倒入剩下的慕斯馅至滿模，再放入冰箱冷藏过夜；
4、第二天取出蛋糕用电吹风吹两圈后脱模，巧克力加黄油隔热水融化，取少许巧克力液与头天留下的慕斯馅调成中咖啡色(豹纹花用)；
5、再用小刀或其它工具画出豹纹即可。