杏仁香味鲍鱼口感排骨

【主料】：牛肉馅250克，杏鲍菇2个

【辅料】：椰汁5调羹，酱油2调羹，白糖半汤匙，葱花适量，蒜泥1调羹，香油半调羹，芝麻盐半调羹，胡椒粉适量，淀粉适量。核桃仁1个

1.牛肉绞成馅，加入椰汁、酱油、白糖、葱花、蒜泥、香油、芝麻盐、胡椒粉，使劲朝一个方向搅上劲。（椰汁也可换成梨汁，看个人喜好）

2.杏鲍菇洗净，切厚片。大约为0.5CM左右。两面拍上淀粉。

3.把搅打上劲的牛肉馅包在杏鲍菇的两面。捏紧了，使其更像排骨。

4.全部做好之后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏室定型，大约15分钟左右。

5.七成油温小火慢炸。熟透后，两面微黄即可出锅。（也可以用煎，或者用蒸的。用煎的话时间会比较长点，因为杏鲍菇比较厚。用蒸的话口感会稍逊色点。不管怎样，选择适合自己的烹饪方式就是了。这个比较灵活。）

6.出锅后，把核桃仁切碎撒上面。吃起来味道更独特。没有核桃仁也可用别的坚果。看个人了。

这道菜，可以用油炸，或者少油煎制，或者用蒸的烹饪方式。看每个人的喜好而定。所有的调料请依据个人的口味酌量增减。牛肉馅一定要搅打上劲了，这样子更易于成型，才不致于松散。