炸春卷

【原料】春卷皮15块，胡萝卜半个，香菇8朵，木耳20克，猪瘦肉100克，姜3片

【辅料】盐1小勺，酱油1小勺，白糖半小勺，淀粉1小勺，胡椒粉1/4小勺，食用油适量

1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好；

2、胡萝卜去皮洗净之后切丝，香菇、木耳分别丝，瘦肉切成丝，姜切末；

3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油，搅拌匀之后腌制10分钟；

4、锅中烧热食用油，爆香姜末，放入腌好的肉丝；

5、肉丝煸炒片刻后，放入香菇丝和木耳丝一同翻炒；

6、放入胡萝卜丝，翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉；

7、翻炒均匀之后，盛出放凉；

8、取一张春卷皮，放上放凉好的馅料；

9、卷起之后，在封口处抹上面粉包好，依次将全部春卷做好；

10、锅中倒入油，烧至七成热，放入春卷油炸；

11、将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用。