紫薯汤圆

紫薯、木薯粉、炼乳

1、取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！

2、一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。

3、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

4、紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟，紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

5、取出STEP2中做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！

6、将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！

7、等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~

8、汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟。

Q：木薯粉是神马？吃起来健康吗？

A：完全不用担心哦，我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都可以替代这里的木薯粉，只要是加热煮过之后会变成透明的即可~

Q：搅拌时结成块了怎么办？

A：不用担心，这是正常现象！后面还要揉面，这样揉出来的皮才有弹性。

TIPS：用保鲜膜盖一下做好的汤圆，可以防止汤圆干裂。