用料

食材

蛳蚶600克

腌料

白糖25克

鱼露80克

白醋25克

玫瑰露适量

指天椒随意

蒜头随意

芫茜随意

姜随意

潮式腌蛳蚶的做法

1、蛳蚶壳用刷子刷干净,沥干备用；

2、指天椒,蒜头,芫茜及姜切成小粒,加入糖，鱼露，白醋，玫瑰露拌匀，备用；

3、烧滚一锅水,勺蛳蚶约30秒马上捞起；

4、把勺好的蛳蚶放进酱汁内,用密实盒或保鲜膜包好,放冰箱最少6个小时,即成潮式腌蛳蚶。

小贴士

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