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用料
阿囡说已经腻味了脆鲩鱼，可是她老爸偏偏又买回了脆鲩。不能做西红柿脆鱼汤，不能做熏鱼，那就剩下炒了。家里的配菜就剩下口蘑了，那就口蘑炒脆鲩鱼片吧。食材单调了一点，不要紧，可以拿些边角料来搭配，用郭婆婆豆瓣酱来点睛。
【食材】脆鱼片1斤//口蘑10个//豆苗一些//蛋液//郭婆婆豆瓣酱//生抽/味霖//糖//迷迭香叶
豆瓣酱炒脆鱼的做法
1、鱼片加入味霖、生抽、糖和迷迭香叶腌制1小时；
2、口蘑清洗干净，切片；
3、蛋液摊成蛋皮切丝备用；
4、热锅下适量食油，下口蘑翻炒至软；
5、倒入鱼片继续翻炒，再加入一勺豆瓣酱和少许清水略煮一小会儿；
6、炒鱼片时，同时起锅烧水，焯熟豆苗；
7、将豆苗铺在盘底，盛上炒好豆瓣酱鱼片，最后撒上黄黄的蛋丝