用料

白糯小圆子（一盒），酸菜（适量），鸡蛋黄两个，油，白糖，食盐，生抽

酸菜炒圆子的做法

1、沸水下圆子，加入适量白糖，用勺子轻轻推动轻搅几下，待圆子全部浮起，捞出来沥干水，放在碗里。

2、将酸菜、蛋黄液放入圆子中，搅拌混合均匀（不要将圆子弄烂）。

3、锅里放油，油稍热后将圆子倒入锅中翻炒（小心！放圆子的时候会溅油）撒盐（盐只要一小点即可）前后共炒一分半钟左右即可。起锅装盘。

4、按个人喜好，炒好后可放少许生抽拌匀调味。

小贴士

·煮圆子的时候可以放一点米酒，不知道会不会更好吃（或者相反！）

·这个菜不太好下饭，最好单独当主食吃，一盒圆子挺多的。

·酸菜品质很重要，推荐新平腌菜！

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