用料

半肥半瘦的猪肉、笋尖、葱白、花菜白梗（也可用白菜)、自制四川泡辣椒酱、盐、姜、老酒

自制煎饺的做法

1、先把肉剁好加入姜沫、盐、老酒、泡椒酱拌均匀，搅到上劲为止；

2、把花菜梗、葱白、笋尖都切细末，然后全部加入上劲后的肉馅里搅拌均匀；

3、搅均匀的肉馅包入饺子皮（我的饺子皮是超市买的现成，自己做的当然更好），可以一次性多做一点排放间隔一点冻入冰箱，硬了后装入袋子以后要吃了拿出做就可以，生煎做法也简单：锅内放油热了后放入饺子摆放好，煎到底部焦黄后加入一碗水，中火加入锅盖焖到水干，出锅前2分钟加入葱，起锅装盘配上醋很美味。

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