西式炖牛尾

主料

牛尾一公斤，洋葱2个，胡萝卜几个，高汤适量。

辅料

油适量，盐适量，大蒜适量，黑啤一听，西红柿酱一听，麝香草4g，糖一勺，黑胡椒粉适量。

1.所有根茎蔬菜切丁，中等个，不用太小。

2.大火平底锅煎牛尾。加入适量盐和黑胡椒粉。煎到金黄色，把牛尾移到一个煲汤锅里，油留下。

3.放洋葱在用煎牛尾的油里，翻炒5分钟再放入切碎的大蒜，当然，你得先切碎大蒜。：P

接下来，倒入啤酒。

如果你问我图2中锅内那一大块是什么，我只能告诉你，那是高汤！详情见诀窍。

4.把平底锅中的洋葱等汤料倒入煲汤锅中，并倒入西红柿酱，切好的菜和麝香草，另外，我加了一根辣椒，这个不在原食谱中，可有可无。

5.当然，芸豆也不在原食谱中，但是既然我有，为什么不也放进去呢。：p

6.加一勺提味儿用的糖。这就是准备炖2小时的一大锅！炖吧。。。我去寻找下一站美食了。

7.开锅时，开大火收汁。最后，尝试味道，再调味。

炖的比较烂，已经没有形了，入口即化。如果你不喜欢这样的，可以炖一小时即可。

1.如果你所在地区没有现成的西红柿酱卖，可以换成2大个西红柿，注意，国外西红柿酱和番茄酱是两回事！健身达人从不碰番茄酱哦！

2.这里的蔬菜都以根茎类为主，胡萝卜，白萝卜，芹菜等

3.说了我要解释高汤得问题，如果你之前也看过我得一些食谱，你会发现，我做菜很少用人工调料，这里指，所谓的买来的高汤，鸡精，味精或者什么人工色素，顺便唠叨一下，我发现怎么用食材做出色素了，你肯定会说，现在有五色水饺啦，不稀奇。但我要强调的是，所有颜色哦！anyway，说高汤，每次做汤，我会冷冻一部分，就这么简单。

4.我用的无酒精啤酒，当然，黑啤是更好呢！