蔓越莓司康

低筋面粉260g，细砂糖50g，盐1.5g，泡打粉3g，无盐黄油70g，鸡蛋40g，纯牛奶60g，蔓越莓干40g

1、黄油软化备用。或切成边长约0.5cm的小方块不软化直接用。

2、蔓越莓干切碎备用，细碎程度根据自己口感而定。

3、低筋面粉、细砂糖、盐和泡打粉混合搅匀。

4、把黄油放入面粉里，轻搓至呈现细碎颗粒状。

5、倒入牛奶和蛋液，拌至无干粉状。（纯牛奶和鸡蛋的量可以相应作调整，鸡蛋大了牛奶就少放点儿，相反，鸡蛋小了牛奶就可以多放点儿，能找到适合自己的配方就行。）

6、加入蔓越莓干，粗略与面糊混合，尽量不要揉搓。

7、用油纸把面团包裹着，放冰箱冷藏1小时。

8、取出面团，擀成面饼，用圆形刻模刻下来，或者直接切三角块/方块。

9、烤盘上放上油纸，把小面饼依次间隔摆放入烤盘中。（我用自己特制的刻模神器，正好刻出20个圆饼摆满一盘。）

10、放入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右，表面金黄即可（烤制时间视乎烤箱的不同而定）