用料

麻鴨一隻菠蘿罐頭一瓶老姜，蒜頭，蔥花，老抽，生抽，味精⋯⋯

菠蘿炒鴨的做法

1、麻鴨洗淨，坐水燒開後浸泡下去，筷子插入即將沒血水後撈出泡冷水。

2、鴨子濾干水後斬件備用。

3、坐鍋旺火後熱油，快速倒入老姜蒜頭煸香，斬件好的麻鴨倒入兜炒，淋入生抽老抽蓋上鍋蓋5分鐘後加入菠蘿塊蔥花馬上收芡起鍋！

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