用料

羊肉500克，淀粉、鸡蛋、甜面酱、葱姜、面粉、油、盐、味精、椒盐、花椒适量。

焦炸羊肉的做法

1、羊条肉洗净焯水，移至微火上煮烂，切薄片。

2、剁碎的花椒、葱姜、盐、味精倒入羊肉拌匀腌10分钟左右。

3、羊肉腌好滚上干面粉。

4、鸡蛋清加油和湿淀粉拌成酥糊。

5、起锅热油，将羊肉一片一片地裹上一层酥糊下锅炸，呈浅黄色时捞起。

6、然后再全部下锅复炸至呈金黄色时捞出装盘。

7、撒上花椒盐，蘸甜面酱，带葱白段食用即可。

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