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为您提供烧茄子的菜谱，包括烧茄子的做法,烧茄子的做法步骤,烧茄子怎么做好吃等详细内容。
主料：茄子、青椒、胡萝卜
辅料：葱姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、油
1.茄子切块，加入少量盐抓匀，腌制小会，挤出少量水分即可。
2.青椒胡萝卜切片备用。
3.鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状，将茄子块包裹均匀后，下油锅炸至金黄发脆捞出。
4.留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻。
5.放入茄子，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀出锅。
