圣诞花环面包

高筋面粉250g、奶粉30g、细砂糖30g、盐3g、即发干酵母4g、全蛋1个、水120g、黄油40g、蔓越莓干40g、樱桃干30g

【准备】：

蔓越莓干和樱桃干用清水浸泡20分钟。

【做法】：

1.将除黄油和果干以外的所有原料放进面包机，选择和面程序，10分钟。

2.加入室温软化的黄油和沥干水分的果干，继续和面15分钟；

3.将面团放在温暖处进行基础发酵；

4.面团发酵至2倍大后，基础发酵结束；

5.将面团取出，排气后分割成3等份；

6.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条状，慢慢搓长；

7.编成3股辫，围成圆环，两头相接后捏紧，放在温暖湿润处进行最后发酵；

8.发酵结束后，表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤25分钟左右，出炉后放在烤网上晾凉，用丝带装饰，表面筛糖粉即可。

1.果干提前用清水泡软，这样在烘烤过程中避免变得干硬；

2.搓长面条时，可以搓一搓，松弛下再继续，一次不易搓长；

3.面条的长度没有特定要求，短一点就是小花环，长一点就是大花环，不必太纠结。