用料

【主料】：中筋面粉260g、泡打粉4g、细砂糖50g、鸡蛋3颗

【配料】：香草精几滴、柠檬皮1大勺、杏仁片50g

【烘焙】：

1次：烤箱中下层、上火190度、下火160度、35分钟左右

2次：烤箱中下层、上火160度、下火140度、10分钟左右

不含油的意大利脆饼的做法

1.烤箱160度预热后，放入杏仁片烤8分钟，烤香即可；

2.将过筛后的面粉、泡打粉、糖混合，打入鸡蛋；

3.加入烤好的杏仁片；

4.再加入香草精；

5.撒入柠檬皮，充分拌匀，捏合成面团；

6.将面团放入烤盘，按扁，放入预热好的烤箱，烤约35分钟；

7.取出放凉后切0.5cm厚片；

8.铺在烤网上，放入预热后的烤箱，烤约10分钟。

小贴士

1.杏仁片烤香之后再用，会为饼干增香；

2.二次烘烤可以使饼干失去水分，更硬更脆；

3.记得吃的时候要蘸咖啡吃哟。

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