蔓越莓饼

用料：低筋面粉180g、无盐黄油120g、糖粉70g、鸡蛋液20g、蔓越莓干60g、奶粉10g

烘焙：电烤箱上层，上火150度、下火130度、12分钟

1.黄油从冰箱取出放置室温软化，加入糖粉用手动打蛋器充分搅打均匀；

2.分两次加入鸡蛋液，并搅打均匀；

3.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀；

4.加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀；

5.将混合好的面团放入一张油纸上，用油纸包裹面团，用手按压成宽约4厘米，高约6厘米的长方形面团；

6.将面团用油纸包好，放入冰箱冷藏2个小时至面团变硬；

7.烤箱预热，上火上火150度、下火140度；

8.将面团从冰箱取出，用刀切成5厘米的厚片，排在烤盘上；

9.送入烤箱烘烤上火上火150度、下火140度，烘烤12分钟，饼干上色即可。

1.整形好的面团一定要放入冰箱冷藏定型（不是冷冻哦），等彻底变硬了才好切块哦。

2.做饼干黄油一定要提前从冰箱拿出来放置室温让它自己回软才能使用。冬天可以将黄油放在取暖器旁，或者用电吹风筒来吹，还可以用微波炉低火叮十几秒，不过要看黄油分量大小哦，最好是几秒几秒的加热，随时观察黄油软化状态。

3.可以根据喜好选择其它果脯，比如葡萄干、瓜子仁、亚麻籽、核桃都可以。

4.如果不会整长方形，也可以随意做成自己喜欢的形状。