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用料
干玫瑰蕾100克（得玫瑰花瓣20克），细砂糖200克，蜂蜜50克，盐3克，纯净水或凉开水100克
玫瑰糖酱的做法
1.将玫瑰花蕾去蒂和芯，拆出玫瑰花瓣；
2.将三分之二的玫瑰花瓣用料理机打碎，与剩下的三分之一整的玫瑰花瓣混合，加入细砂糖、蜂蜜、盐和水，混合均匀，装入干净无水无油的密封容器内，以后每隔天一两天用干净无水的筷子搅拌一下，促使其尽快发酵。
3.当玫瑰花与糖完全融合就是发酵好了。
小贴士
1.因为玫瑰花是干的，所以如果一点水都不加的话很难发酵，但一定要加纯净水或是凉开水。
2.没有用鲜的玫瑰花是因为现在的玫瑰花大多是观赏用的，上面可能会残留大量杀虫剂，所以我选用可以泡茶喝的干玫瑰花蕾做玫瑰糖酱，如果你身边有新鲜可食用的玫瑰花是最好的，用新鲜的玫瑰花瓣做就不用放水了。
3.发酵好的玫瑰糖酱可以泡水喝，也可以用来做糕点，我是要做玫瑰花饼的。
4.我做的玫瑰糖酱发酵用了好久，原因是最初没有加适量的水，如果最初就加水进去，大概一个月左右就可以发酵好了。