用料

鸡脆骨（膝软骨）料酒盐冰糖蜂蜜辣椒葱姜蒜麻椒鸡粉味精秘制料油郫县豆酱陕西辣椒面

香辣掌中宝的做法

1、冰鲜鸡脆骨化冰后清洗控水一小时加料酒食盐腌制（以一袋鸡脆骨4斤的量放入盐十克料酒50克腌制1小时）

2、以六成的油温入锅炸至6分钟口感脆爽7成熟捞出控油

3、另起锅加二两油小火放入葱姜蒜郫县豆酱小火煸香

4、放入冰糖麻椒辣椒大火炒制

5、放入鸡脆骨爆炒蜂蜜鸡粉快速翻炒

6、出锅前加入适量的味精出锅。

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