用料

猪绞肉500g，小葱头1粒，蒜头4瓣，小茴1汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，土豆1粒，鸡蛋1颗半，粟粉2汤匙

腌料：牛油1/2汤匙，盐1汤匙，糖2茶匙，红/白葡萄酒2茶匙，生抽1/2茶匙

辅助品：粟粉

汉堡肉的做法

1、土豆蒸熟去皮压烂，葱头、蒜头和小茴切碎，鸡蛋打散。

2、绞肉加入腌料顺时钟搅拌至起胶。

3、再把其余材料加入拌至有黏性，腌半小时。

4、分成等分，搓捏成扎实的肉团，按扁，两面撒上粟粉。

5、放入油锅中煎炸至两面金黄酥脆即可。

小贴士

～在肉饼中间稍微比旁边按扁一些，煎炸后的肉饼中间就不会鼓起。

～在肉饼上撒上粟粉可以锁住肉汁。

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