用料

青葱1把（约12棵），鲜虾适量，面粉200g，粘米粉100g，木薯粉50g，鸡蛋2粒，猪油/食油2汤匙，清水适量

调味料：胡椒粉、盐、味精适量

葱油脆虾饼的做法

1、虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽腌制，青葱洗净切段。

2、面粉、粘米粉和木薯粉混合，打入鸡蛋、猪油和水加调味料调成无颗粒状的面糊。

3、把葱段加入面糊中，轻轻拌匀。(用汤勺舀起会一堆堆掉下不会水水的即可)

4、另外舀少许面糊参入鲜虾中拌匀。

5、锅里放小许油（煎炸法），舀一大勺面糊入锅里摊开，再加入几粒鲜虾，把两面煎得金黄酥脆即可。

小贴士

～鲜虾也可连壳一起炸。

～使用猪油炸出来的虾饼更酥脆。

～也可加入苏东、沙葛、豆芽菜之类的食材。

～葱油脆虾饼岂能少了蒜米辣椒醮酱呢！

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