海南滑鸡饭

【海南油饭材料】：大米２杯，烫鸡的汤，牛油3汤匙，姜3片，香茅2支（拍开），班兰叶3片，八角1粒

【白灼滑鸡材料】：鸡半只，青葱1棵，姜2片

【香酱油材料】：麻油，蒜茸，生抽，蚝油，味精

【海南油饭做法】

1、大米淘洗干净，香茅用班兰叶捆绑起来。

2、将所有材料放入电饭锅里，按下煮饭键煮至跳键，将饭轻轻翻拌均匀，再焗20分钟即可。

【白灼滑鸡做法】

1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时。

2、烧开一锅可蓋过鳮的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。

3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟。（用一根筷子插入鸡腿内侧，没有血水渗出即熟）

4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上香酱油即可。（鸡汤留用）

【香酱油做法】

1、锅内放少许麻油，放入蒜茸炒香。

2、再倒入蚝油和生抽，加少许水和味精调味即可。